千戶傳奇農場-田媽媽餐廳
八重奏甜品沙龍
在大溪待那麼久的時間,竟然不知道這間以「Octct奧克188巧克力、甜點」蠻有特色的,還是聊天時朋友提及才知道,剛好有空檔時間可以一探究竟,便過來看看。朋友在詳述地點時讓我有點詫異,因時常經過這個地方卻不曾注意過這間店,所以這次特別放慢速度才找到。
地址:桃園市大溪區康莊路三段188-1號
電話:03-3886614
營業時間:11:00-18:00
公休日:星期一及星期四
一側是空地,另一側是鐵皮屋,黑色招牌更是低調到不行,難怪時常被忽略。
停好車後仔細一看,外觀及裝潢風格都蠻有特色的,特色商品都寫在門前兩側看板,讓人有想要走進去的衝動。
門口簡單的木桌椅及綠色植栽給人舒服、放鬆的感覺,店裡也是木地板及幾張木桌椅,店內外大概不到20人的座位,不算擁擠,卻是容納不了太多人,中意這樣簡單溫馨的裝潢設計。
店裡的空間放了鋼琴、音響、收藏品等,又願意保持座位的寬敞而不以增加座位,只為了維持店內風格及營造自己喜歡的工作氛圍。
走進室內會讓人不敢置信明亮、簡單色調風格的設計會出現在大溪,更何況這裡不是靠近老街,而是老街、慈湖及石門水庫的中間,附近也沒有特色或響亮的景點來帶動人潮。看到DM才知道原來在板橋已有二家分店,分別在板橋車站及埔墘地區,這裡除了是總店外,手作巧克力、麵包、餅乾等產品的製作廚房,所有甜品皆由這裡配送。
除了眼前的氣泡水、手作餅乾及花茶外,冰藏櫃才更有看頭。此為專門放置巧克力的之用,設定溫度18度及溼度55%左右,甘單就是衝著裡面的巧克力來著,聽說都是以頂級比利時巧克力為原料來製作。
如姆指般大小的「純巧克力系列」,無論濃度55%或95%,價位都是單一定價50元,只有灑在巧克力上頭不同色彩粉,卻也讓巧克力更加高貴。
六角型的巧克力為「酒心巧克力系列」,以鵝、櫻花、楓葉等不同圖案來區分口味。
帶有色彩的是「水果巧克力系列」
除了馬卡龍之外,剩下的應該都是「創意巧克力系列」吧!嗯⋯⋯馬卡龍,大溪也有專賣馬卡龍耶。
除了巧克力之外,手作杏仁瓦片或義大利脆餅也相當不錯,非常適合搭配咖啡,這兩樣都有各帶一包回來吃!「義大利脆餅」大推啊⋯⋯,不甜且有很札實的咬勁,其中杏仁餅的味道不重,整個甜度都是由巧克力化開後慢慢釋放,咀嚼後會回甘及溫和的巧克力香氣。
櫃臺前的螢幕不斷的輪放著各種商品,看到會口水直流⋯⋯生津止渴啊!看到這些美味的甜品,不但口味多、款式也多,難怪會稱為「甜品沙龍」,一點都不為過。
該點些什麼呢?菜單呢?在櫃台後方的小黑板已說明了一切⋯⋯「本週甜點」就是這些,至於有沒有其他的甜品呢⋯⋯這得靠緣份了!那就準備上菜囉⋯⋯
【草莓塔$100/個-季節限定】
明明是想吃巧克力的,怎麼又變成「草莓塔」了?我猜~又是「季節限定」了,所以來個應景的水果塔囉!草莓部份挑選得不錯,甜度剛好又帶些許淡淡的酸,草莓香氣濃郁。塔皮的表現比草莓更是出色,可以嚐到4種口感,分別是卡士達醬、蛋糕體、白色厚實餅乾及金黃酥脆的塔皮。卡士達醬有加少許香料,微甜的口感讓我還蠻喜歡這樣的甜度,特別是厚實餅皮部份,有堅硬的口感,咬到碎裂時有「崩開」的爽快感。
二訪【8吋季節限定草莓塔】
剛好假日加班後就繞去逛逛,老闆端著要晚上要送去給客戶的8吋草莓塔,即使還稍微有段距離便聞到新鮮草莓香氣,加上他剛手上還在打著卡士達醬,光用看得就很心動了。如果你喜歡這樣甜品,記得要三天以前預訂哦,而且⋯⋯很重要的是「不提供宅配」。
【焦糖烤布丁$65/個-極限量手作】
基本上,這和我原先想像的焦糖烤布丁有些出入,「這不是焦糖烤布丁、這不是焦糖烤布丁」我該學肯德雞的廣告嗎?印象中,焦糖烤布丁不是在布丁上頭加些焦糖後,再用噴槍讓焦糖燒焦產生晶狀顆粒及焦香味嗎?
焦糖+烤布丁=焦糖烤布丁⋯⋯!以前吃過大多為濃郁蛋香的烤布丁,而焦糖也是較為濃稠有厚度,OCTOR奧客的烤布丁沒什麼蛋味,焦糖只有薄薄的一層而且水水的,屬於是不算甜的甜品,卻不會讓人覺得少了焦糖的香度及甜度,對不愛甜食的我⋯⋯剛剛好啦!喜歡很甜很甜的朋友,建議你就不用考慮來這裡了,光從這二道甜品就曉得這裡的老闆及師傅們不喜歡太甜的口感。
表層也有灑上少許「馬達加斯加」天然香草。
是不是⋯⋯焦糖只有「薄薄的」、「淺淺的」表層而已,而烤布丁較有口感,個人蠻喜歡這個烤布丁的,反正工作地離這裡不遠,想吃都可以繞過來買。
好像少了比較不同的角度來拍⋯⋯下次再買一個拍拍看。
當看到這本型錄時有點嚇到,由於是甜品沙龍,所以產品蠻多的,設計得像出版品一樣,非但精緻且有質感。
原以為甜品是這裡的強項,錯了!真的強的來了⋯⋯先認識一下各國不同咖啡豆的特性!
不小心又發現在螢幕旁有個像書籤的小卡片,仔細這更有特色⋯⋯,剛才那張介紹各國咖啡品種特性以「簡介牌」方式呈現,這個則是以「創意書籤」的方式詳載「國家、咖啡品種、風味、特質」,聽說目前已出了25種卡片,太有才了!
這樣的書籤卡很特別吧!不只是好看、創意、實用而已,特別是感受到店家一股強烈熱忱,不只是賣咖啡、做甜點而已。
招待【巴拿馬 波西Perci – Ninety Plus 瑰夏莊園】
通常在網路查「波西-Perci」時會看到這段居多:波西Perci擁有非常複雜的的風味譜,包含芒果、鳳梨、長角豆、李子、紅葡萄、桃子、紅薑…,複雜的表現已經超出一般我們在風味認知裡柑橘、茉莉花香明顯。
這杯咖啡沒在菜單上,是老闆招待的。起初是與老闆聊天後,突然問起是否有喝咖啡這件事(其實我是個愛喝咖啡卻又不想懂太多),之後就開始準備豆子及手沖壺沖咖啡了。起初沒什麼太注意他沖的咖啡,手沖咖啡時倒無平時泡咖啡聞到的濃烈香味,待沖好時有「特別」請我慢慢、分階段品嚐,若有保留的留下伏筆而繼續他的廚房工作,待再出來跟我討論喝到的感覺時,突然覺得中計了⋯⋯。這好像在測驗我的味覺及表達能力耶!幸好,我有很仔細、很仔細地、非常仔細地記下每個階段的味道印象,這絕對是我最認真品嚐咖啡的一次。
在FB動態曾以「不得了的咖啡,活靈活現」來形容這支咖啡,用文字介紹咖啡很難,不過這是喝的時候筆記下來的,看看就好。這款波西咖啡有著沈穩肉斂、隱而不張的氣味,由手沖沖泡出來的味道開始,隨著溫度的下降而呈現不同的口感,在香、甜、苦、澀、酸之間變幻,可以喝出咖啡的調性及蘊含的果香、酒香之類的。沖好時輕聞為燒柴木時的香味,非碳火、碳燒味,初入口時偏酸,入喉後轉為甘味且生津。約莫幾分鐘後溫度略微下降時,入口由甘甜轉為苦味,苦味濃度持續增加。隔數分鐘後第三口為酸澀不回甘,類似是柑橘皮的白絲,舌頭略有麻感。餘溫微熱時是微酸甘帶苦澀,每個味道很平均的出現卻互不搶戲。
剛進店裡便看到櫃台後方角落中有冰滴咖啡,聽說一天只有4杯吧,在喝完「波西 Perci」沒多久,又送來冰滴咖啡⋯⋯(抓頭)
二訪【冰滴咖啡 $150 / 巧克力捲$75】
冰滴咖啡平時是用香檳杯盛裝,而不是像這次用的咖啡杯。這杯是採用依索比亞的耶加雪菲咖啡豆(咖啡簡介牌的第一種),入口時像缺少酒精的酒,帶著有著酒香,有體無魂的隨著冰塊的融解(這幾個字在GayBuy),在薄荷與酒香之間變化不同味道及強弱。比起之前在「苗栗老家」喝到冰三天的酒香而言是「複雜」得多,因為這支是從「9/28」就冰到現在的⋯⋯。後來又淺試了一杯去年7月多的,那杯就是柴木香與肉桂味之前,有點像中藥般的苦味,卻是有著溫順的口感。
離開時又不甘寂寞的買了2個馬卡龍及2個95%的巧克力品嚐及送人,95%的巧克力真的很不錯!明明原先是為了巧克力及馬卡龍而來,沒想到老闆死都不推巧克力及馬卡龍,其實請我喝咖啡的用意是讓我明白除了甜點之外,還有比甜點更值得被推薦的理由。咖啡,可以喝出不同層次及風味。外表花俏的甜點,只是美麗的糖衣⋯⋯,可能俗不可耐吧!至少我很確定日後友人到訪大溪時,這裡將是甘單招待友人的咖啡甜品鋪⋯⋯!(招手~)
二訪【藍莓貝果$40】
不同於平時嚐到的那種較乾的口感,較為溼潤帶有嚼勁,整個果香味在撕開後暴衝出來。
〖大溪延伸景點、餐廳〗
愚樵窯烤麵包-沒有天天出爐,堅持以法國老麫種及低溫熟成做麵包
喜歡日系甜點的朋友可以再看看【桃園市】慢食堂たまたま(Tama Tama)-冬季限定草莓冰及新菜色「貓形冰淇淋最中」
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品皇觀光工廠
原本這次嘉義2日遊的行程是安排第2天早上才來「品皇觀光工廠」,因為第2天要先前往「洲南鹽場」、「東石漁人碼頭」及「外傘頂洲」等景點,因擔心北返時間過晚而在離開【剩一家老農楊桃汁】後直接前往「白人牙膏觀光工廠」,再接著到這裡時天色有點暗!
地址:嘉義縣太保市春珠里3鄰85-18號
電話: 05-3713299
營業時間:08:00-17:00 (除夕休館)
即使下午將近4點到這時遊客仍然後多,停車場規劃的很寬闊,旁邊便蓋了蠻大間的廁所,足以應付遊覽車的遊客。步行至進館入口時,這條長廊擺了許多小攤子,包括文創、農產之類的,加上兩側的空間外觀的規劃,頗能讓人很舒服的放慢腳步慢慢逛,若是又有街頭藝人表演的話,想必會更有情境。
一進門光看到這樣的氣勢便覺得與一般看到的觀光工廠不太一樣,特別是燈光及色調的搭配,畢竟一進門撲鼻的咖啡香會讓人沈醉,自然要有咖啡廳的沈穩、溫和的感覺才是。
館內分成一樓的知識區、展售區、試飲區、休息區及二樓的會議室、簡報室、生產製程參觀廊道等,知識區的遊客比較少數,可能大家進來都往展售區衝,甘單倒蠻喜歡細細的去看品牌歷史及咖啡的介紹等等。這裡都是品皇咖啡創立品牌一路走的艱辛路,在官網有收集很多介紹的影片。
這個像地球儀的球型架子放滿了品皇咖啡的杯子,加上後面的世界地圖,有點像是要發揚或佈及全世界的味道。
雖然杯子造型較普通,黏接的地方也略微粗糙,不過得近看才會發覺,遠看還是蠻不錯的!
溫蒂難得會擺一下POSE,幫她拍美一點⋯⋯!
這上面的世界咖啡豆風味指南中,之前沒有詳細看介紹,現在仔細一看才發現亞洲豆酸味不明顯、非洲豆品質不穩定、美洲豆具有穩定及平衡性,至於最好的似乎是島嶼系的豆子,難怪以前日治時期都在臺灣的丘陵地廣種咖啡,而臺灣自己也有原生種,應該是指臺灣豆子品質不錯吧!
知識館內走道是介紹各種咖啡類型,像拿鐵或是義式咖啡。剛才那邊是介紹豆子及品皇歷史,而另一側則是大型摩卡壺及馬克杯,像甘單以前剛接觸咖啡時也是在品皇咖啡買賽風壺及摩卡壺,他們有代理日系品牌(如果沒記錯的話是TIAMO)。
像這樣的介紹很吸引甘單的目光,會去看看咖啡種類的緣由,像最近難得在大溪才喝到一杯真正的義式濃縮咖啡,而且很嗆!之後再介紹給大家⋯⋯
往展售區走去會看到大的投影布幕播放著影片,另一側有造型的櫥窗則是收藏許多咖啡杯盤組,可惜沒有甘單喜歡的,我自己是有收藏琉璃骨瓷杯8組,雖然一組只有1000元,至少還是很捨得用,誰教我自己是個標準的咖啡控,喝再多再濃也不會影響睡眠的!
展售區大致上就是「賣咖啡」及「試飲咖啡」,看到的情形和在羅莎玫瑰莊園-羅莎小鋪一樣的景象⋯⋯令人失心瘋的敗家模樣!
這區都是三合一咖啡的較多,大部份都是比我年長的長者在買的,畢竟三合一咖啡比較沒那麼強烈及有甜度。一般而言,我是比較不會去碰這類的咖啡,但是~這是很多人能接受咖啡的上限了!
剛好撇到這裡有玫瑰金的密封罐,還蠻喜歡致瑰金的色彩,可惜⋯⋯沒下手,因為我洗賽風壺或摩卡壺有點麻煩,6年前就換喝NESPRESSO的膠囊咖啡了。
除了三合一咖啡之外,冷泡咖啡這裡也有很多人在圍觀,跟以前寫過的HERDOR冷泡茶一樣的萃取原理,讓咖啡可以輕易的用冷水沖泡,雖然挺順口,但咖啡香氣會較偏淡,喝得不太習慣。
咖啡豆區陳列販售的是咖啡豆,另外則是靠牆的手沖壺或是賽風壺等器具,不過我的目光是鎖定在手沖咖啡。
館內服務人員面前有四只手沖壺現場沖咖啡給到此的遊客,而我喜歡手沖的味道是因為「手感」。好像烘培一樣,所有的條件都相當接近,由人來控制的變數較大,因此就算同樣的豆子沖出來的味道、口感都不盡相同。
另一個喜歡的原因則是沖咖啡的動作特別優雅,粉喜歡這樣的味道。
不知道您是否有同樣的感覺,我們看到或想到話梅就會生津,當看到這幾張咖啡豆在沖泡時的照片,有沒有聞到咖啡香?我有耶~~
販售區的照片~請參考,大致上就是讓各位看看場域空間。
這裡是二樓的生產製程參觀廊道,他們在生產區上方設置了一條空中走廊,大約就是製程及成品的堆放,可惜是假日看不到製程,只能靠想像的。
盡頭處則設有解說看板,這裡可以直接看下去,也就是從進口豆開始到包裝產口裝箱等等。
由於沒有看到生產線有點可惜,不過唯一的想法是~很乾淨!
再回到樓下仍有許多遊客在購物,二樓除了空中廊道外,簡報室及會議室都是空盪、暗暗的,下次如果有設計不錯的DIY項目的話,倒蠻想再來的,因為有「林免驚(台語)」的咖啡,對我而言是太爽了,要是隔壁再開個烘焙觀光工廠就更好了,簡直是絕配。
本篇遊記同步曝光於瘋台灣嘉義民宿網