在大溪待那麼久的時間，竟然不知道這間以「Octct奧克188巧克力、甜點」蠻有特色的，還是聊天時朋友提及才知道，剛好有空檔時間可以一探究竟，便過來看看。朋友在詳述地點時讓我有點詫異，因時常經過這個地方卻不曾注意過這間店，所以這次特別放慢速度才找到。
地址：桃園市大溪區康莊路三段188-1號
電話：03-3886614
營業時間：11:00-18:00
公休日：星期一及星期四
一側是空地，另一側是鐵皮屋，黑色招牌更是低調到不行，難怪時常被忽略。
停好車後仔細一看，外觀及裝潢風格都蠻有特色的，特色商品都寫在門前兩側看板，讓人有想要走進去的衝動。
門口簡單的木桌椅及綠色植栽給人舒服、放鬆的感覺，店裡也是木地板及幾張木桌椅，店內外大概不到20人的座位，不算擁擠，卻是容納不了太多人，中意這樣簡單溫馨的裝潢設計。
店裡的空間放了鋼琴、音響、收藏品等，又願意保持座位的寬敞而不以增加座位，只為了維持店內風格及營造自己喜歡的工作氛圍。
走進室內會讓人不敢置信明亮、簡單色調風格的設計會出現在大溪，更何況這裡不是靠近老街，而是老街、慈湖及石門水庫的中間，附近也沒有特色或響亮的景點來帶動人潮。看到DM才知道原來在板橋已有二家分店，分別在板橋車站及埔墘地區，這裡除了是總店外，手作巧克力、麵包、餅乾等產品的製作廚房，所有甜品皆由這裡配送。
除了眼前的氣泡水、手作餅乾及花茶外，冰藏櫃才更有看頭。此為專門放置巧克力的之用，設定溫度18度及溼度55%左右，甘單就是衝著裡面的巧克力來著，聽說都是以頂級比利時巧克力為原料來製作。
如姆指般大小的「純巧克力系列」，無論濃度55%或95%，價位都是單一定價50元，只有灑在巧克力上頭不同色彩粉，卻也讓巧克力更加高貴。
六角型的巧克力為「酒心巧克力系列」，以鵝、櫻花、楓葉等不同圖案來區分口味。
帶有色彩的是「水果巧克力系列」
除了馬卡龍之外，剩下的應該都是「創意巧克力系列」吧！嗯⋯⋯馬卡龍，大溪也有專賣馬卡龍耶。
除了巧克力之外，手作杏仁瓦片或義大利脆餅也相當不錯，非常適合搭配咖啡，這兩樣都有各帶一包回來吃！「義大利脆餅」大推啊⋯⋯，不甜且有很札實的咬勁，其中杏仁餅的味道不重，整個甜度都是由巧克力化開後慢慢釋放，咀嚼後會回甘及溫和的巧克力香氣。
櫃臺前的螢幕不斷的輪放著各種商品，看到會口水直流⋯⋯生津止渴啊！看到這些美味的甜品，不但口味多、款式也多，難怪會稱為「甜品沙龍」，一點都不為過。
該點些什麼呢？菜單呢？在櫃台後方的小黑板已說明了一切⋯⋯「本週甜點」就是這些，至於有沒有其他的甜品呢⋯⋯這得靠緣份了！那就準備上菜囉⋯⋯
【草莓塔＄100/個－季節限定】
明明是想吃巧克力的，怎麼又變成「草莓塔」了？我猜～又是「季節限定」了，所以來個應景的水果塔囉！草莓部份挑選得不錯，甜度剛好又帶些許淡淡的酸，草莓香氣濃郁。塔皮的表現比草莓更是出色，可以嚐到4種口感，分別是卡士達醬、蛋糕體、白色厚實餅乾及金黃酥脆的塔皮。卡士達醬有加少許香料，微甜的口感讓我還蠻喜歡這樣的甜度，特別是厚實餅皮部份，有堅硬的口感，咬到碎裂時有「崩開」的爽快感。
二訪【8吋季節限定草莓塔】
剛好假日加班後就繞去逛逛，老闆端著要晚上要送去給客戶的8吋草莓塔，即使還稍微有段距離便聞到新鮮草莓香氣，加上他剛手上還在打著卡士達醬，光用看得就很心動了。如果你喜歡這樣甜品，記得要三天以前預訂哦，而且⋯⋯很重要的是「不提供宅配」。
【焦糖烤布丁＄65/個－極限量手作】
基本上，這和我原先想像的焦糖烤布丁有些出入，「這不是焦糖烤布丁、這不是焦糖烤布丁」我該學肯德雞的廣告嗎？印象中，焦糖烤布丁不是在布丁上頭加些焦糖後，再用噴槍讓焦糖燒焦產生晶狀顆粒及焦香味嗎？
焦糖＋烤布丁＝焦糖烤布丁⋯⋯！以前吃過大多為濃郁蛋香的烤布丁，而焦糖也是較為濃稠有厚度，OCTOR奧客的烤布丁沒什麼蛋味，焦糖只有薄薄的一層而且水水的，屬於是不算甜的甜品，卻不會讓人覺得少了焦糖的香度及甜度，對不愛甜食的我⋯⋯剛剛好啦！喜歡很甜很甜的朋友，建議你就不用考慮來這裡了，光從這二道甜品就曉得這裡的老闆及師傅們不喜歡太甜的口感。
表層也有灑上少許「馬達加斯加」天然香草。
是不是⋯⋯焦糖只有「薄薄的」、「淺淺的」表層而已，而烤布丁較有口感，個人蠻喜歡這個烤布丁的，反正工作地離這裡不遠，想吃都可以繞過來買。
好像少了比較不同的角度來拍⋯⋯下次再買一個拍拍看。
當看到這本型錄時有點嚇到，由於是甜品沙龍，所以產品蠻多的，設計得像出版品一樣，非但精緻且有質感。
原以為甜品是這裡的強項，錯了！真的強的來了⋯⋯先認識一下各國不同咖啡豆的特性！
不小心又發現在螢幕旁有個像書籤的小卡片，仔細這更有特色⋯⋯，剛才那張介紹各國咖啡品種特性以「簡介牌」方式呈現，這個則是以「創意書籤」的方式詳載「國家、咖啡品種、風味、特質」，聽說目前已出了25種卡片，太有才了！
這樣的書籤卡很特別吧！不只是好看、創意、實用而已，特別是感受到店家一股強烈熱忱，不只是賣咖啡、做甜點而已。
招待【巴拿馬 波西Perci – Ninety Plus 瑰夏莊園】
通常在網路查「波西－Perci」時會看到這段居多：波西Perci擁有非常複雜的的風味譜，包含芒果、鳳梨、長角豆、李子、紅葡萄、桃子、紅薑…，複雜的表現已經超出一般我們在風味認知裡柑橘、茉莉花香明顯。
這杯咖啡沒在菜單上，是老闆招待的。起初是與老闆聊天後，突然問起是否有喝咖啡這件事（其實我是個愛喝咖啡卻又不想懂太多），之後就開始準備豆子及手沖壺沖咖啡了。起初沒什麼太注意他沖的咖啡，手沖咖啡時倒無平時泡咖啡聞到的濃烈香味，待沖好時有「特別」請我慢慢、分階段品嚐，若有保留的留下伏筆而繼續他的廚房工作，待再出來跟我討論喝到的感覺時，突然覺得中計了⋯⋯。這好像在測驗我的味覺及表達能力耶！幸好，我有很仔細、很仔細地、非常仔細地記下每個階段的味道印象，這絕對是我最認真品嚐咖啡的一次。
在FB動態曾以「不得了的咖啡，活靈活現」來形容這支咖啡，用文字介紹咖啡很難，不過這是喝的時候筆記下來的，看看就好。這款波西咖啡有著沈穩肉斂、隱而不張的氣味，由手沖沖泡出來的味道開始，隨著溫度的下降而呈現不同的口感，在香、甜、苦、澀、酸之間變幻，可以喝出咖啡的調性及蘊含的果香、酒香之類的。沖好時輕聞為燒柴木時的香味，非碳火、碳燒味，初入口時偏酸，入喉後轉為甘味且生津。約莫幾分鐘後溫度略微下降時，入口由甘甜轉為苦味，苦味濃度持續增加。隔數分鐘後第三口為酸澀不回甘，類似是柑橘皮的白絲，舌頭略有麻感。餘溫微熱時是微酸甘帶苦澀，每個味道很平均的出現卻互不搶戲。
剛進店裡便看到櫃台後方角落中有冰滴咖啡，聽說一天只有4杯吧，在喝完「波西 Perci」沒多久，又送來冰滴咖啡⋯⋯（抓頭）
二訪【冰滴咖啡 ＄150 / 巧克力捲＄75】
冰滴咖啡平時是用香檳杯盛裝，而不是像這次用的咖啡杯。這杯是採用依索比亞的耶加雪菲咖啡豆（咖啡簡介牌的第一種），入口時像缺少酒精的酒，帶著有著酒香，有體無魂的隨著冰塊的融解（這幾個字在GayBuy），在薄荷與酒香之間變化不同味道及強弱。比起之前在「苗栗老家」喝到冰三天的酒香而言是「複雜」得多，因為這支是從「9/28」就冰到現在的⋯⋯。後來又淺試了一杯去年7月多的，那杯就是柴木香與肉桂味之前，有點像中藥般的苦味，卻是有著溫順的口感。
離開時又不甘寂寞的買了2個馬卡龍及2個95%的巧克力品嚐及送人，95%的巧克力真的很不錯！明明原先是為了巧克力及馬卡龍而來，沒想到老闆死都不推巧克力及馬卡龍，其實請我喝咖啡的用意是讓我明白除了甜點之外，還有比甜點更值得被推薦的理由。咖啡，可以喝出不同層次及風味。外表花俏的甜點，只是美麗的糖衣⋯⋯，可能俗不可耐吧！至少我很確定日後友人到訪大溪時，這裡將是甘單招待友人的咖啡甜品鋪⋯⋯！（招手～）
二訪【藍莓貝果＄40】
不同於平時嚐到的那種較乾的口感，較為溼潤帶有嚼勁，整個果香味在撕開後暴衝出來。
〖大溪延伸景點、餐廳〗
愚樵窯烤麵包－沒有天天出爐，堅持以法國老麫種及低溫熟成做麵包
喜歡日系甜點的朋友可以再看看【桃園市】慢食堂たまたま(Tama Tama)－冬季限定草莓冰及新菜色「貓形冰淇淋最中」
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甘單家庭 